湖南人喝酒必备的4道硬菜：香辣鱼尾上榜

发布时间：2023-05-28 09:58:40源自：网络作者：zl001阅读( )

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提到湖南，我们首先想到的是“辣”。众所周知，湖南人被称为“辣不怕”。对于湖南人来说，在吃辣的同时还要配点小酒，这才够劲。今天小编就带大家去看一看湖南人喝酒必备的4道硬菜，想了解更多的朋友和小编一起深入了解吧！

湖南人喝酒必备的4道硬菜1、香辣鱼尾

我们在平常吃鱼的时候，[bai]鱼尾全是骨头没有肉，基本没有人愿意吃。但这鱼尾经过湖南人的手工加工制作后就成了香饽饽，大家都抢着吃。在湖南可以说，每家每户基本都会做这道菜这道美食。香辣鱼尾的做法也十分简单，一般选用的是花琏鱼的鱼尾，将其腌制后放入锅中煎成两面金黄后再加入湖南秘制的辣椒酱。而后就做成了这道务必可口美味的佳肴。

2、麻仁香酥鸭

湖南人特别喜欢吃鸭子，烤鸭，啤酒鸭，姜爆鸭等等各种各样的口味，但最受欢迎的还是这道麻仁香酥鸭了，只要你去湖南人的家里做客，招待你的餐桌上一定会有这道菜。

这道菜选用的是湖南当地饲养的良种肥鸭，制作时先将收拾干净的鸭子放入热锅里炸一下，炸完后切成小块淋上芝麻油，撒上花椒粉，周围在放点香菜葱花等装饰一下。做好的麻仁香酥鸭造型十分好看，松软酥脆，软嫩鲜香，深得四方宾客称赞是湖南人聚在一起喝酒时的必备美食。

3、猪血丸子

一提到猪血丸子，在外漂泊的湖南人瞬间就有了兴趣。因为这道菜特别具有湖南特色，是湖南人都爱吃的一道菜，包含了人们对湖南的浓浓思乡情。这道菜的制作过程十分不简单，一般只用在过年杀猪的时候才会吃这么一道菜。它是用豆腐做为主料，再加入适量的猪血和猪肉做成。将豆腐和猪肉末猪血放在一起，加入盐、辣椒等调料搅拌均匀用烟火熏制而成。

成型后的猪血丸子颜色成黑色，吃的时候切成片加入辣椒爆炒或者蒸煮一下就行。对于湖南人来说，和家人一起在年夜饭上，吃着猪血丸子喝着酒是最幸福的事了。

4、爆炒田螺