世界上最大的厨刀(世界上最大的厨刀)

发布时间：2023-07-10 10:54:35源自：网络作者：zl001阅读( )

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原始社会，古人类就会利用石头、蚌壳、兽骨打制成各种形状的刀，既可用作武器，亦可用作食物的分割处理。随着人类文明的进步，青铜刀、铁刀、钢刀、不锈钢刀，甚至是小众的陶瓷刀都陆续出现在人们的生活中。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。一般来说，世界各国的料理其实是在最近一百多年才呈现今天的面貌的。与之相对应的，是各国很有特色的厨刀。现在小编为大家介绍一下世界上最大的厨刀——中式厨刀，感兴趣的朋友们一起来看看吧！

世界上最大的厨刀

多年来，中国餐饮界一直流传着“中餐厨房一把刀”的说法。这大概与中国的传统文化也有些关系。中国文化讲究的是中庸，反映在菜刀上就是一刀多用，刀跟、刀背、刀面、刀尖、刀柄，都各有用途，剁、切、拍、剖、剔，一把刀就能全部搞定。但也正因为如此，让人们觉得中餐不讲究器具，全靠厨师刀工，甚至有许多专业厨师也是这样认为的，然而事实却并非如此。为了适应中餐厨房的不同用途，中式厨刀里面，片刀、桑刀、文武刀、砍刀、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀，各种类型，应有尽有。

全球厨刀主要有三大主要分类，分别为西式刀、日式刀以及中式刀，其中面积和重量最大的厨刀就是中式刀，全部都是长方形的板状，宽度基本上都能保持在20厘米左右，而长度则能达到30厘米，就连刀背的厚度也几乎是日式刀和西式刀的两倍，达到了4毫米，因此被称为世界上最大的厨刀一点也不为过。而西式刀和日式刀则几乎分化出数十种类型，就连切三文鱼也有专门的三文鱼刀，但是它们大多都保持着前窄后宽的匕首形状，不管西式刀和日式刀是什么类型，它们无一例外的宽度都不会超过15厘米，最窄的甚至只有3厘米左右，长度也不会超过24厘米，形状大多呈现柳叶状，可以说世界最大的厨刀就非中式菜刀莫属。

为什么日式刀那么窄